Mes plats à la carte


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Mise en bouche

Plateau apéro (env. 60 pièces, soit 10 pers.)
Mini club jambon, cheddar
Mini burger
Toast jambon cru, mousse de chèvre
Toast charcuterie
Autres selon saison, …
25 €
Ma sélection de verrines à 1€ (la pièce) : 1 €
– Betterave, mousse de roquette
– Cappuccino de carotte au cumin
– « Vertlouté » de courgette
– Granité de concombre
Ma sélection de verrines à 1,5€ (la pièce) : 1,50 €
– Mousse avocat, œufs truites
– Panna cotta salée et sa chips de jambon
– Mousse de crevettes
– Ile flottante salée
Ma sélection de verrines à 2€ (la pièce) :2 €
– Mousse de foie gras aux lentilles
– Tartare de saumon, mascarpone
– Crème de saumon fumé à la gelée de pomme

Entrées froides

Terrine de poisson5 €
Salade de Gésiers confits5 €
Salade de raie à la baltique6 €
Salade périgourdine7 €
Duo de Foie Gras chutney de poire et saumon fumé maison 9 €
Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes11 €
Assiette de fruits de mer (4 Huîtres, 4 Langoustines, 4 Crevettes, 4 Bulots)13 €

Entrées chaudes

Cassolette de poisson 6 €
Cassolette de fruits de mer 6 €

Poissons

Spirale de Sabre Tyrolienne 9 €
Dos de Saumon à la senteur des mers 9 €
Pavé de Sandre à la Paloise 10 €
Lotte à l’américaine 10 €
Dos de cabillaud rôti au pesto 12 €

Accompagnements inclus avec votre poisson (2 garnitures au choix) :

  • Purée de Céleri
  • Pomme anglaise
  • Flan de légumes
  • Fondue de poireaux
  • Riz sauvage
  • Légumes de saison

Viandes

Filet mignon de porc à l’ancienne8 €
Suprême de volaille forestière8 €
Cuisse de canard confite à l’orange 9 €
Magret de canard aux fruits rouges ou poivre vert 11 €
Pièce de bœuf à la bordelaise13 €
Filet mignon de veau poivre vert 13 €

Accompagnements inclus avec votre viande (2 garnitures au choix) :

  • Gratin de pommes de terre
  • Champignons
  • Mousseline de patates douces
  • Légumes de saison
  • Purée de céleri
  • Endives braisées

Fromages

Assiettes 3 fromages, salade
(Saint nectaire fermier, chèvre, cantal)
3,50 €
Assiettes 3 fromages, salade
(Fromage de ma sélection)
3,50 €

Desserts

Tartelette aux pommes2,50 €
Tartelette aux fruits2,50 €
Mousse aux fruits de saison2,50 €
Tarte au citron meringuée 3 €
Omelette norvégienne (min 6 personnes) 3,50 €
Délice du Chef
(Tarte aux pommes, glace vanille, caramel maison)
4 €
Assiette gourmande 4 €